Bolo crocante

Este nome, vocês vão ver muitas vezes no meu caderno de receita. Fizemos muitos cursos s e  compartilhamos muitas  receitas.

 Minha grande amiga Nalú

Bolo Crocante Nalú

Bolo esponja

Ingrediente:
4 ovos grandes ou 5 pequenos
2 xícaras (chá) açúcar
2 xícaras (chá)farinha de trigo
1 xícaras (chá) de leite fervendo
1 colher de sopa fermento em pó.

Como fazer

Bata as claras em neve e coloque o açúcar aos poucos, adicione a gema uma a uma.
Desligue  a batedeira  e coloque  em seguida o leite fervendo alternadamente com a farinha de trigo  mexendo com colher de pau. Por último adicione o fermento.
Unte uma assadeira redonda com manteiga e farinha e coloque para assar em forno médio por aproximadamente 30  minutos.

Recheio

Ingredientes
Leite condensado cozido.

Como fazerEm uma panela de pressão coloque a lata de leite condensado e cubra-a com água.Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente de 40 a 50min.Após esse tempo, retire do fogo e deixe esfriar bastante.Quando estiver frio, abra  a lata e recheie o bolo

Cobertura

Ingredientes
200 grs de açucar
1 copo de água
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de amendoim sem casca , torrado e moído grosseiramente.1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Como fazer

Coloque em uma panela a água, o açúcar, e a manteiga. Ligue o fogo e deixe ferver até caramelar, isto é quando estiver com uma cor de caramelo. Adicione de uma vez só o amendoim, mexa e coloque o bicarbonato de sódio. Mexa novamente e deite em uma pedra mármore untada com manteiga.  Fica como um pé de moleque. Quando esfriar quebre todinho,esmigalhando o pé de moleque. Fica quase uma farofa grossa.
Reserve.

Montagem do bolo.

Corte o bolo ao meio, recheie com metade do leite condensado cozido. Coloque a outra metade do bolo e cubra como a outra metade do leite condensado. Jogue por cima e nas laterais do bolo o pé de moleque triturado.

É uma delícia!!!

Sorvete de leite condensado

Dou o nome da receita a quem me passou, e esta receita quem me mandou foi a Maria Lucia.

Sorvete Maria Lúcia

Ingredientes Creme do sorvete

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

3 gemas.

(guarde as claras que vai utilizar)

Coloque todos os ingredientes na panela, mexa bem, ligue o fogo e desligue quando levantar fervura.

Deixe esfriar e reserve.

Ingredientes claras batidas

3 claras

1 lata de creme de leite 

5 colheres de açúcar.

Bata as claras em ponto de neve e adicione o açúcar, misture o creme de leite.

Quando estiver pronto, adicione as claras batidas ao creme do sorvete acima que deve estar frio.

Reserve.

Calda I

10 colheres de açúcar

1 copo de água quente.

Calda II

4 colheres de nescau

9 colheres de água

Em uma panela larga e com cabo, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Vá aos poucos mexendo a panela em movimentos circulares sobre o fogo até derreter o açúcar. Adicione 1 copo de água quente aos poucos , e mantenha no fogo até formar um caramelo.  

Coloque o caramelo em uma forma redonda com buraco do meio ( forma de pudim).

Dilua as  4 colheres de nescau e as 9 colheres de água e coloque sobre o caramelo.

Montagem

Coloque delicadamente o creme de sorvete já frio sobre a calda de caramelo, a calde de chocolate e leve ao freezer por mais ou menos 8 horas.

Para desenformar, coloque 1 minuto no banho Maria.

Bolo merengue de morango .

Lembrança da infância, lembrança do Pueri, lembrança dos aniversários, das delicias e gostosuras. 

Pra vocês crianças, que me deram crianças e faz com que a minha vida fique mais doce.

Como diz a Manu.

 Amo até a lua, ida e volta!

Bolo Merengue de Morango

Pão de ló

6 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açucar

11/2 xícara (chá)  de farinha de trigo

1 colher (chá) fermento em pó.

Na batedeira coloque as claras e bata em neve, adicione as gemas uma a uma  e coloque aos poucos o açúcar. Se você tem a Planetária ou a Kitchenaid, pode colocar tudo junto e bater até formar um creme bem clarinho.

Desligue a batedeira e adicione aos poucos e mexa delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó.

Derrame em uma assadeira redonda untada  e  forrada com papel manteiga. 

Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Deixe esfriar e depois reparta a massa para rechear o bolo.

Reserve.

Creme de confeiteiro

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres ((sopa) de maisena (amido de milho)

1 pitada de sal

3 gemas

1/2 colher (café) de baunilha

1/2 litro de leite

1 colher(sopa) de manteiga

Misture todos os ingredientes com exceção  da manteiga ,coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até ferver e ficar com a consistência de mingau. Retire do fogo e adicione a manteiga. Deixe esfriar bem e no momento de rechear  bata na batedeira para dar cremosidade.

Reserve

Marshmallow

4 claras 

4 colheres(sopa) de açúcar

2 xícaras (chá)  açúcar

1 xícara (chá) de água

2 gotas de baunilha se gostar

Bata as claras em neve 

 com as 4 colheres de açúcar(eu deixo pra bater as claras em neve quando a calda estiver em ponto de fio e quase pronto, assim clara ficar mais firme).

Coloque em uma panela a  água e as 2 xícaras de açúcar , leve ao fogo até obter calda em ponto de fio.

Despeje devagar a calda nas claras em neve com a batedeira ligada até ficar morna. 

Obs: Faça o Marshmallow por último quando o bolo já estiver montado. O marshmallow deve que ser colocado no bolo enquanto ele estiver ainda morno.

Se preferir substitua o marshmallow por chantily, Só dobrar a receita do chantily

Chantily

1/ litro Creme de leite fresco

2 colheres(sopa) açúcar

Bata até ficar com a consistência de pegar de colher. Cuidado, se bater muito vira manteiga.

Morango

2  caixas de morando.

Lavados, fatiados e bem sequinhos.

Deixe uns inteiros ,os mais bonitos para enfeitar.

Suspirnhos.

Compro prontos.

Montagem do bolo

Primeiro você tira o bolo da assadeira e retire o papel manteiga

Em seguida separe o bolo pode ser com uma faca ou mesmo com uma linha pra ficar mais certinho

Escolha um prato de bolo bem bonito e coloque 1 parte do bolo já separado e comece rechear

Primeiro o Bolo, umedeça com o que você esta acostumada, (chá, guarana, caldinha de açúcar com cravo e canela, fica a seu criterio). espalh o creme de confeiteiro, o morango,suspirinhos e o chamtily. em seguida coloque a outra parte do bolo e cubra com marshmallow.

Enfeite com morangos e suspiros.

Se preferir ao invés cubrir com marshmalow dobre a receita e cubra com chantily

Da trabalho mais fica uma delícia, não é mesmo Katinha?

Fiz por muito tempo nos aniversários do Phil, é o preferido dele.

Bolo de Nescau - o preferido do meu filho

Percebi que estava grande o suficiente quando não usava mais o caderno de receitas da mamãe.  Já possuía  o meu caderno  de receitas, aliás 2 cadernos!!!

Minha filha já pegava receitas comigo!

Pensando nisso resolvi compartilhar minhas receitas  com vocês.

Vou passar as receitas nas quais as folhas já estão amareladas  de tanto usar.

Vamos lá!!!

Bolo de Nescau da Concheta

Massa do Bolo

1 xícara de manteiga = (4 colheres bem cheias de sopa- medida)

2 xícaras (chá) de açucar

4 ovos

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara(chá) de café (bem forte)

2 colheres (sopa) fermento em pó

2 xícaras (chá) farinha de trigo

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira coloque  a manteiga o açúcar e as gemas e bata até a mistura ficar clara. Continue batendo na velocidade baixa e adicione o Nescau já diluído com o leite e o café, alternadamente com a farinha. de trigo.

Desligue a batedeira e adicione as o fermento em pó e as clara em neve. Mexa a mistura delicadamente com uma colher de pau.

Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada em forno moderado por mais ou menos 30 minutos..

Cobertura 

Calda de chocolate

1 caixa de creme de leite UHT

1/2 xícara (chá) de açucar

1 xícara de Nescau

3 colheres de mel.

Em uma panela adicione todos os ingredientes. Coloque no fogo e quando levantar fervura deixe ferver por 3 minutos mexendo sempre.

Cubra o bolo com a calda de chocolate e Bom Apetite!!!

Este bolo não é recomendado para rechear pois é muito fofinho.

Numerologia no seu destino

Aprendendo um pouco sobre a numerologia

A Numerologia ensina a interpretar os significados ocultos dos algarismos que nos acompanham desde o nascimento, revelando muito sobre o futuro, a felicidade e o sucesso pessoal de cada um de nós. Com a sua ajuda, dizem os especialistas, pode-se até mesmo descobrir qual a melhor data para marcar inauguração de u ma empresa,marcar um casamento,a escolha do nome de um filho  ela permite que se conheçam nossos dias de sorte, para o jogo ou para o amor.

 Uma forma de fazer isso é numerando cada letra conforme você segue pelo alfabeto (A=1, B=2, C=3...) até chegar ao 9, e então começar novamente com o 1 (H=8, I=9, J=1...). 

Corresponda cada letra do seu nome completo a um valor numérico.

A, J, S – 1

B, K, T – 2

C, L, U – 3

D, M, V – 4

E, N, W – 5

F, O, X – 6

G, P, Y – 7

H, Q, Z – 8

I, R – 9

Também pode usar a tabela abaixo para ver as letras associadas a cada número:

TABELA NUMÉRICO EQUIVALENTE  PARA CADA LETRA

1	2	3	4	5	6	7	8	9
A	B	C	D	E	F	G	H	I
J	K	L	M	N	O	P	Q	R
S	T	U	V	W	X	Y	Z

 Escreva seu nome completo e relacione os números para cada letra (tabela acima). Exemplo:

        

L  u   d   i   m  y   l   a      R   a  m  o  s

3+9+7+1+1+6

= 27

=7+2

O numero da Idealidade corresponde ao =9

• Somando-se os números correspondentes as vogais, você chegará ao número da Idealidade, que são suas características individuais, o seu eu profundo, sua maneira de sentir as coisas, o que você quer ser e fazer, indica o desejo da pessoa. No exemplo: 27= 2+7 = 9  Seu numero de idealidade é 9.

Observe as palavras-chave associadas a cada número. Ache seu número na tabela abaixo e veja a que ele está associado.

• 1 - iniciativa, pioneirismo, liderança, independência, realização, individualidade.
• 2 - cooperação, adaptabilidade, consideração para com os outros, parceria, mediação.
• 3 - expressão, verbalização, socialização, as artes, a alegria de viver.
• 4 - fundação, ordem, serviço, esforço contra os limites, crescimento constante.
• 5 - expansividade, visionário, aventura, uso construtivo da liberdade.
• 6 - responsabilidade, proteção, criação, comunidade, equilíbrio, simpatia.
• 7 - análise, compreensão, conhecimento, consciência, estudo, meditação.
• 8 - iniciativas práticas, orientação para o status, busca pelo poder, objetivos materiais.
• 9 - humanitário, natureza generosa, altruísmo, obrigações, expressão criativa.
• 11 - plano espiritual mais alto, intuição, iluminação, um idealista, sonhador.
• 22 - O Construtor Mestre, grandes empreitadas, força poderosa, liderança.

TABELA NUMÉRICO EQUIVALENTE  PARA CADA LETRA

1	2	3	4	5	6	7	8	9
A	B	C	D	E	F	G	H	I
J	K	L	M	N	O	P	Q	R
S	T	U	V	W	X	Y	Z

 Escreva seu nome completo e relacione os números para cada letra (tabela acima). Exemplo:

        

L  u   d   i   m  y   l   a      R   a  m  o  s

3+4+4+3+1+9+4

=28

=2+8

=10

Como o resultado inicial terá mais de um dígito, some os algarismos individuais desse número até chegar a um dígito só.Temos como as  únicas exceções os valores 11, 22, 33 e 44, que são considerados Números Mestres.

O numero da Aparência é  1

• Somando-se os números correspondentes as consoantes, você terá o número da aparência, da Expressão, é a maneira como a pessoa é vista pelas demais, como os outros a enxergam. No exemplo: Seu numero referente a como você é vista pelas outras pessoas é 10= 1+0 =1

 Ache seu número na tabela abaixo e veja a que ele está associado.

• 1 - iniciativa, pioneirismo, liderança, independência, realização, individualidade.
• 2 - cooperação, adaptabilidade, consideração para com os outros, parceria, mediação.
• 3 - expressão, verbalização, socialização, as artes, a alegria de viver.
• 4 - fundação, ordem, serviço, esforço contra os limites, crescimento constante.
• 5 - expansividade, visionário, aventura, uso construtivo da liberdade.
• 6 - responsabilidade, proteção, criação, comunidade, equilíbrio, simpatia.
• 7 - análise, compreensão, conhecimento, consciência, estudo, meditação.
• 8 - iniciativas práticas, orientação para o status, busca pelo poder, objetivos materiais.
• 9 - humanitário, natureza generosa, altruísmo, obrigações, expressão criativa.
• 11 - plano espiritual mais alto, intuição, iluminação, um idealista, sonhador.
• 22 - O Construtor Mestre, grandes empreitadas, força poderosa, liderança.

TABELA NUMÉRICO EQUIVALENTE  PARA CADA LETRA

1	2	3	4	5	6	7	8	9
A	B	C	D	E	F	G	H	I
J	K	L	M	N	O	P	Q	R
S	T	U	V	W	X	Y	Z

 Escreva seu nome completo e relacione os números para cada letra (tabela acima). Exemplo:

        

L  u   d   i   m  y   l   a      R   a  m  o  s

1+ 3+4+ 9+4 +7+3 +1     9+ 1+ 4+6+1

= 32 +  21

=53

=5+3

O numero do Destino é =8

      O resultado das somas não deve ultrapassar mais de 1 algarismo, a não ser que você obtenha os números 11, 22 e 33, considerados mestres e com uma significação própria  

Observe as palavras-chave associadas a cada número. Ache seu número na tabela abaixo e veja a que ele está associado.

• 1 - iniciativa, pioneirismo, liderança, independência, realização, individualidade.
• 2 - cooperação, adaptabilidade, consideração para com os outros, parceria, mediação.
• 3 - expressão, verbalização, socialização, as artes, a alegria de viver.
• 4 - fundação, ordem, serviço, esforço contra os limites, crescimento constante.
• 5 - expansividade, visionário, aventura, uso construtivo da liberdade.
• 6 - responsabilidade, proteção, criação, comunidade, equilíbrio, simpatia.
• 7 - análise, compreensão, conhecimento, consciência, estudo, meditação.
• 8 - iniciativas práticas, orientação para o status, busca pelo poder, objetivos materiais.
• 9 - humanitário, natureza generosa, altruísmo, obrigações, expressão criativa.
• 11 - plano espiritual mais alto, intuição, iluminação, um idealista, sonhador.
• 22 - O Construtor Mestre, grandes empreitadas, força poderosa, liderança.

Cores referentes aos números:

• 1 - Cor: vermelha. 
• 2 - Cor: laranja.
• 4 -Cor: verde. 
• 5 - Cor: azul. 
• 6 - Cor: anil.
• 7 -Cor: violeta. 
• 8 - Cor: rosa.
• 9 -Cor: ouro. 
• 11-Cor: prata.
• 22-Cor: vermelha e ouro. 
• 33-Cor: azul celeste.