quarta-feira, 11 de maio de 2022
SPEKULATIUS REZEPT (Hans)
SPEKULATIUS REZEPT
70 grs de amêndoas moídas.
140 grs de manteiga.
150 grs açucar mascavo.
1 ovo.
1 colher de chá de canela.
1 p itada de noz-moscada. ralada/moída.
1 pitada de faca de cravo moído.
1 colher chá de cardamono.
1 pitada de gengibre em pó.
1 pitada de pimenta do reino em pó.
Raspas de m eio limão.
300 grs de farinha de trigo.
1 colher de chá de fermento em pó.
Passo 1:
Numa tigela, coloque a manteiga com o açucar e o ovo.
Bata tudo na batedeira.
Paso 2:
Coloque os temperos e as amêndoas na manteiga e mexa adicionando a casca de limão, peneiore a farinha com o fermento na tigela e amasse tudo até obter uma massa lisa e homogênea. Coloque na geladeira e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
Passo 3:
Tire a massa da geladeira.. Estender com cerca de 0,3 a 0,5 centímetros de espessura numa superficie enfarinhada. Molde os biscoitos com cortadores de biscoito. Sove a massa que sobrar para depois moldar de novo.
Se usar molde de madeira, não precisa estender a massa, mas sim pressionar pedaçoes individuais de massa nas formas enfarinhadas e retira-los novamente.
Passo 4
Pré aqueça o forno a 180°.
Use assaeira "enfarinhada" ou forre com papel manteiga e coloque os biscoitos recortados sobre ela. Leve ao forno por 8 a 10 minutos. A superfície deve ficar um marrom dourado no final. Deixe esfriar completamente para armazenar.