Bolo merengue de morango .

Lembrança da infância, lembrança do Pueri, lembrança dos aniversários, das delicias e gostosuras. 

Pra vocês crianças, que me deram crianças e faz com que a minha vida fique mais doce.

Como diz a Manu.

 Amo até a lua, ida e volta!

Bolo Merengue de Morango

Pão de ló

6 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açucar

11/2 xícara (chá)  de farinha de trigo

1 colher (chá) fermento em pó.

Na batedeira coloque as claras e bata em neve, adicione as gemas uma a uma  e coloque aos poucos o açúcar. Se você tem a Planetária ou a Kitchenaid, pode colocar tudo junto e bater até formar um creme bem clarinho.

Desligue a batedeira e adicione aos poucos e mexa delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó.

Derrame em uma assadeira redonda untada  e  forrada com papel manteiga. 

Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Deixe esfriar e depois reparta a massa para rechear o bolo.

Reserve.

Creme de confeiteiro

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres ((sopa) de maisena (amido de milho)

1 pitada de sal

3 gemas

1/2 colher (café) de baunilha

1/2 litro de leite

1 colher(sopa) de manteiga

Misture todos os ingredientes com exceção  da manteiga ,coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até ferver e ficar com a consistência de mingau. Retire do fogo e adicione a manteiga. Deixe esfriar bem e no momento de rechear  bata na batedeira para dar cremosidade.

Reserve

Marshmallow

4 claras 

4 colheres(sopa) de açúcar

2 xícaras (chá)  açúcar

1 xícara (chá) de água

2 gotas de baunilha se gostar

Bata as claras em neve 

 com as 4 colheres de açúcar(eu deixo pra bater as claras em neve quando a calda estiver em ponto de fio e quase pronto, assim clara ficar mais firme).

Coloque em uma panela a  água e as 2 xícaras de açúcar , leve ao fogo até obter calda em ponto de fio.

Despeje devagar a calda nas claras em neve com a batedeira ligada até ficar morna. 

Obs: Faça o Marshmallow por último quando o bolo já estiver montado. O marshmallow deve que ser colocado no bolo enquanto ele estiver ainda morno.

Se preferir substitua o marshmallow por chantily, Só dobrar a receita do chantily

Chantily

1/ litro Creme de leite fresco

2 colheres(sopa) açúcar

Bata até ficar com a consistência de pegar de colher. Cuidado, se bater muito vira manteiga.

Morango

2  caixas de morando.

Lavados, fatiados e bem sequinhos.

Deixe uns inteiros ,os mais bonitos para enfeitar.

Suspirnhos.

Compro prontos.

Montagem do bolo

Primeiro você tira o bolo da assadeira e retire o papel manteiga

Em seguida separe o bolo pode ser com uma faca ou mesmo com uma linha pra ficar mais certinho

Escolha um prato de bolo bem bonito e coloque 1 parte do bolo já separado e comece rechear

Primeiro o Bolo, umedeça com o que você esta acostumada, (chá, guarana, caldinha de açúcar com cravo e canela, fica a seu criterio). espalh o creme de confeiteiro, o morango,suspirinhos e o chamtily. em seguida coloque a outra parte do bolo e cubra com marshmallow.

Enfeite com morangos e suspiros.

Se preferir ao invés cubrir com marshmalow dobre a receita e cubra com chantily

Da trabalho mais fica uma delícia, não é mesmo Katinha?

Fiz por muito tempo nos aniversários do Phil, é o preferido dele.